10 melassi alternatiivi

Kui te pole pagar, siis on väga tõenäoline, et melassipudel teie kapis pole midagi, mida te aastaringselt kasutate. Nii et selleks ajaks, kui te pudeli korgist lahti võtate, olete kõik valmis selleks, et seda oma küpsiseretseptis kasutada, on tõenäoline, et teil on sellest kõik otsas. Siis mõtlete: 'mida ma saaksin melassi asendada?'

Kui te ei soovi oma lähima supermarketi suunas hullumeelset kriipsu teha, proovige neid alternatiive. Teil pole vaja midagi väljamõeldud piitsutada. Mõned neist koostisosadest võivad olla samas kapis!

Aga mis melass ikkagi on?

Melass on vedelik, mis tekib peedi või suhkruroo suhkruks rafineerimisel. See on koostisosa, mida kasutatakse sageli küpsetamisel ja toiduvalmistamisel tekstuuri või maitse lisamiseks. Seda kasutatakse kõige sagedamini magusainena, kuid sellel on mitmesuguseid muid eesmärke, näiteks emulgaator või lisand teistele soolastele retseptidele.



Rookie viga, mida paljud inimesed melassiga töötades teevad, ei tea erinevaid, mida nad peavad kasutama. Siin on mõned levinumad melassi tüübid:

  • Blackstrap melass
  • Granaatõuna melass
  • Peen (suhkruline) melass
  • Rooma melass

Kõigil neil on erinevad maitsed ja konsistentsid. Näiteks suhkruroo melass on magusas pooles, kuid mustanahaline melass on väga mõru. Nii et olge ettevaatlik, millist neist kasutate või küpsetatud toodet hiljem, võite kogu partii prügikasti visata!

Kuid kui teil on see viis ära ja vajate melassi defitsiidi kiiret lahendamist, proovige neid koostisosi. Ükskõik, kas otsite maitset, tekstuuri või konsistentsi, pakuvad need alternatiivid teile katsetamiseks palju erinevaid võimalusi.

10 melassi asendajat, mida saate ise proovida

10. Jogurt

Seiklushimulistele ja terviseteadlikele

Jogurti eeliseks on tervislik kaltsiumi- ja valguallikas - see on suurepärane lisa igale vegantoidule. Üldiselt soovitatakse jogurt asendada üks-ühele suhtega, kuid kui arvate, et teie retsept suudab seda võtta, võite vajadusel lisada rohkem. Kuid olge ettevaatlik, kuna jogurti konsistentsid ei ole kõigi kaubamärkide puhul ühesugused.

See ei ole eriti populaarne valik, kuna maitse pole melassist väga kaugel, kuid kui soovite tekstuuri ja konsistentsi, pole see halb.

9. Kakaopulber

Pange segusse mõned kibedad ja mõned magusad

Kui otsite head segu magusast ja mõrkjast, on vahelduvad kogused kakaopulbrit hea melassi alternatiiv. Need pole mitte ainult küpsetistes tavaline lisaaine, vaid maitseprofiil on üllatavalt hea lisand soolaste toitude, näiteks grillide puhul.

kakaopulber

8. Apelsini marmelaad

Neile, kes soovivad teravamat maitset

Kui teil pole midagi selle vastu, kui toidule on tunda sidrunist tingitud järelmaitset, võite proovida melassi asemel panna apelsinimarmelaadi. See magus ja mõru želee on hea C-vitamiini allikas ja on magustoitude puhul suurepärane maitse aktsent. Kui tunnete end julgelt, on see hea segu ka igasuguse soolase kastme lisamiseks.

7. Pööratud suhkrusiirup

Mõnevõrra magusam kui teie tavaline suhkur

Pööratud suhkrusiirup on valmistatud glükoosist ja fruktoosist ning on pagarite jaoks populaarne koostisosa. Üks parimatest, mida saate kasutada, on kuldne siirup, kuna see on ühtlane segu lauasuhkrust ja suhkrulisest siirupist. See on hea valik ka siis, kui vajate oma lõpptoote niiskust pikema aja vältel, näiteks saiakesi.

6. Õunakaste

Tervislikum variant, mille saate ise teha

Õunakaste on suurepärane viis melassi kohmakuse tabamiseks, kui te ei soovi töödeldud suhkrut kasutada. Kuigi õunakastme retseptid võivad erineda, võib kaneeli ja muude maitseainete lisamine kompenseerida teie saadava erineva maitseprofiili.

Kui soovite ise õunakastet valmistada, visake mõned kooritud ja viilutatud õunad lihtsalt potti, kus on vesi, kaneel ja paar supilusikatäit suhkrut. Pane pott keemiseni, siis lase sel settida, et kaste pakseneks. Kaneeli või suhkru kogust saate reguleerida sõltuvalt sellest, millist maitset soovite saada.

5. Maisisiirup

Peen nihe maitsestamisel

Maisisiirup valmistatakse melassiga täpselt samal viisil - ekstraheerides need maisist. Tekstuur ja konsistents on peaaegu ühesugused, mistõttu on see näputäis melass hea asendaja. Kuid peate meeles pidama, et selle põhikomponendiks on mais, mitte suhkruroog või peet. Pärast selle lisamist peate võib-olla lisama magusaineid.

4. Granuleeritud valge suhkur

Parim variant piparkookides

Näpistades on teie tavaline valge suhkur hea melassi asendaja, kui see on magusus, mida soovite. Segage ¾ tassi granuleeritud suhkrut ¼ tassi veega, segage mõnda aega ja lisage retseptile. Kui kasutate muid vürtse, peate võib-olla lisama rohkem, et kompenseerida kasutatud suhkrukogust.

3. Kallis

Lähima tekstuuriga

Kui mahedam lõhna- ja maitseaine on kõrvale jäetud, on mee tekstuur melassiga sama, mis muudab selle suurepäraseks asendajaks. Kasutage retsepti lisamisel lihtsalt samu mõõtmisi. See on tervislik võimalus neile, kes otsivad looduslikke magusaineid ja on tõenäoliselt midagi, mis teil juba maja ümber lebab.

2. Vahtrasiirup

Ideaalselt kasutatakse küpsistes

Vahtrasiirupil ja melassil on peaaegu sama maitseprofiil, nii et kui teil seda kaasas on, peaksite seda absoluutselt alternatiivina kasutama. Mõõtmisel võite kasutada sama kogust siirupit! Kuid pidage meeles, et see on natuke magusam kui melass, nii et peate selle kompenseerimiseks lisama rohkem vürtse.

1. Pruun suhkur

Täpselt sama hea kui melass

Pruun suhkur on rafineeritud melassi vorm, mis muudab selle parimaks melassi asendajaks oskuslikule pagarile või kokale. Pakkige iga melassitassi jaoks ¾ igasugust pruuni suhkrut ja saate peaaegu sama maitse. Ärge unustage kasutada veidi rohkem vett, kuna kogu lisatud suhkur võib teie retsepti kuivada.

pruun suhkur

Üks kiire näpunäide: kui kasutate mõnda ülaltoodud siirupit asendajana, pihustage oma mõõtetops keeduspihustiga. See hoiab ära suurema osa siirupi kleepumise, kui see välja valatakse, nii et saate täpsema mõõtmise. Enne mõõtmist võite proovida ka sooja veega loputada.

Nii et järgmine kord, kui satute melassita näpistama, pole paanikat vaja. Külmkapis või kapis leiduvatest koostisosadest saate hõlpsalt ise oma asendajaid valmistada - ja need võivad teile isegi meeldida.

Rhys McKay

Ainult 6 dollarit 6 välja antud numbri eest! -SÄÄSTA 79%

Telli uus idee juba täna

Telli nüüd

Toimetaja Valik


Murdmine: Thori näitleja suri pärast juhtumit Paris Jacksoniga

Kuulsus


Murdmine: Thori näitleja suri pärast juhtumit Paris Jacksoniga

Traagilised uudised

Loe Edasi
Järglaste spoiler: tutvuge Nina uue Patrickuga!

Kuulsus


Järglaste spoiler: tutvuge Nina uue Patrickuga!

Harry sisenemine Nina ellu peegeldab peaaegu tema armastatud eelkäijat

Loe Edasi